Webshop

Boekweitmeel

Boekweitmeel is gemalen gepelde boekweit.
Vroeger maalden we de boekweit als gehele korrel. Je kreeg dan het dopje aan stukjes gemalen en de gemalen boekweit.
Door het te zeven had je dan boekweitmeel en gebroken dopjes. Het meel was dan grauwgrijs van kleur, met zwarte stipjes van de dopjes.
Tegenwoordig krijgen we de boekweit gepeld aan, door een stoombehandeling is het dopje verwijderd , deze malen we fijn en ons meel is blanker van kleur zonder stipjes.Het meel is hierdoor zuiver geworden. De smaak heeft het wel behouden.
Door schaarste van boekweit op de wereldmarkt is de prijs van boekweit behoorlijk gestegen.Zelfs de dopjes zijn in prijs gestegen, ze worden voor oa. kussenvulling gebruikt.
Boekweitmeel wordt gebruikt voor pannenkoekenmeel,slagmeel, balkenbrij en andere streekgerechten.


€0.00
Gewicht:
x